ASSADO RECHEADO

Ingredientes:

• 2 xícaras de mandioquinha em forma de purê
• 2 xícaras de pão duro moído
• 1/2 xícara de castanhas raladas
• sal a gosto, orégano, 1 prato de cheiro-verde picadinho
• 2 colheres de óleo de canola

Modo de Fazer:

Junte os ingredientes e reparta a massa em duas partes iguais. Coloque a metade da massa numa forma untada, recheie e cubra com o restante da massa. Asse em forno moderado, coberto com papel alumínio. Recheio: carne vegetal moída ou palmito e azeitonas.

Fonte: BIAZZI, Eliza M. S. Recursos para uma vida natural. 7. ed. São Paulo: C.P.B., 1999.