BERINJELA DE FORNO

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2008

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em fatias não muito grossas. Tempere com sal, alho e orégano. Deixe assim por alguns minutos. Escorra as beringelas, passe cada fatia levemente na farinha de trigo, unte uma assadeira, coloque as fatias para assar. Após assarem, arrume numa travessa, em camadas alternadas: berinjelas, molho de tomate e castanha ralada, polvilhada.

Obs: Se usar molho de tomate com nozes, não é necessário castanha ralada. Proceda assim com abobrinha e chuchu.

Fonte: BIAZZI, Eliza M. S. Recursos para uma vida natural. 7. ed. São Paulo: C.P.B., 1999.


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