CROQUETES DE GRÃO-DE-BICO

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico
• 4 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres de creme de gergelim
• 1 cenoura crua ralada no ralador grosso
• 3 xícaras de pão velho moído
• sal a gosto
• 1 xícara de salsinha picadinha
• 3 dentes de alho moídos

Modo de Fazer:

Deixe o grão-de-bico de molho à noite. No dia seguinte, bata no liquidificador, com o mínimo de água, ou moa na máquina; cuide para que não se torne um creme.
Misture bem os ingredientes e leve ao forno em forma untada, às colheradas. Cubra a forma com papel alumínio.

Fonte: BIAZZI, Eliza M. S. Recursos para uma vida natural. 7. ed. São Paulo: C.P.B., 1999.